主料：
浙江干笋切丝后，用水煮5-10分钟即可捞起，用冷水浸泡5分钟，让干笋收缩，增加入口的弹性。

辅料：
1、白菜切丝，用于装饰及调配，鲜嫩可口。
2、传说中的“泰椒”很辣很过隐！
3、生姜切丝，大蒜切片。

烹饪过程：

1、首先将花生油倒入炒锅烧热，将姜丝及蒜片翻炒，15秒即可；
2、将传说中的“泰椒”爆炒，直到辣味飘香，（鼻涕直流）至少需要1分钟；
3、迅速滤干干笋，加入到炒锅翻炒，再加入食盐，翻炒3分钟即可（如果你可以将炒锅翻起，让锅中的干笋腾空而起，翩翩起舞，那估计味道更佳）；
4、最后加入白菜丝，10秒后即可起锅入盘。

就这样，一道鲜嫩美味的清炒干笋出锅了，邀您一起来试试味道如何？！如果您不怕辣的话。